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东西真的不能乱吃,"窜稀"小到寄生虫大到癌症都可能会找上门

来源:通讯 频道主理:李子涵 人气: 发布时间:2022-06-17
摘要:天气渐热,一大波美食开始召唤躁动的灵魂,各色口味小龙虾,烧烤配上冰爽的啤酒,一个夏季限定老友局立刻就有了画面。随着多地疫情形式放缓,之前只能在窗台见证四季变换的人们终于可以走出家门,约上三两至交好友,感受久违的生活烟火

首食新闻【四川食品在线 综合频道】 天气渐热,一大波美食开始召唤躁动的灵魂,各色口味小龙虾,烧烤配上冰爽的啤酒,一个夏季限定老友局立刻就有了"画面"。随着多地疫情形式放缓,之前只能在窗台见证四季变换的人们终于可以走出家门,约上三两至交好友,感受久违的生活烟火气。

美食当前,危险也已悄然潜伏,一不小心就有可能"病从口入",夏季高温给食物储存带来了更高的要求,稍有不慎就会成为细菌的"温床",同时,报复性吃喝、冷热交替饮食会极大增加肠胃的负担。在2022年全国食品安全宣传周到来之际,燃石医学在此呼吁:关注健康,谨记食品安全。

饮食不当,"窜稀"事小,保命事大

"病从口入"并非危言耸听,不健康的饮食习惯可能带来的危害,不仅仅是"窜稀",小到寄生虫大到癌症都可能会找上门。

很多人认为,不下馆子就能与食品安全问题"绝缘",事实并非如此,一些居家饮食小细节若不注意也会带来严重后果。如包装食品在打开食用前需先确认其尚在保质期内,且无胀包等问题;在广袤的中华大地上也不乏有食用淡水生鱼片、"生腌"食品的习俗,但其中的寄生虫,却十分危险,同理,生熟食混用厨具也可能导致细菌,寄生虫感染;而一些看起来处理后还能吃的发霉变质食物,尤其是被黄曲霉素污染的花生、玉米等在导致肠胃疾病的同时还会增加食用者罹患肝癌的风险[1]

安全卫生之余,健康饮食也同样重要。比如火锅、烧烤不要趁"烫"吃食用过烫食物会增加罹患食管癌的风险[1]。对于腌制食物也应保持节制,经常食用会增加罹患食管癌、结直肠癌的风险[1]。如今丰富的物质条件让越来越多人过上可以肆意大口吃肉的日子,但一味高脂饮食,膳食纤维及全谷物摄入不足同样会给结直肠癌带来"可乘之机"。因此避免饮食结构单一,均衡膳食才是长久之道。

另一方面, 普通人群40周岁后的癌症发病率迅速升高[2],癌症死亡风险也同步攀升[3],而不良的生活及饮食习惯是癌症的高危风险因素之一,建议长期有以上不良饮食习惯且已满40周岁的人群进行癌症早筛。

重视筛查,远离癌症

科技的发展,让癌症早筛的选择趋向多元化。液体活检技术的出现为现有癌症早筛手段提供更好的补充,也为受检人提供了一种更为便捷、舒适的癌症早筛选择,其中多癌种早期检测的有效性在临床试验中得以验证,有望作为癌症筛查的有效辅助手段在临床中推广。

目前,国内外均有多家公司投身于多癌种早期检测领域,如美国Grail、燃石医学等。燃石医学旗下的多癌种早检产品仅需一管血,可精准检测包括肺癌、食管癌、结直肠癌、肝癌、胰腺癌、卵巢癌(仅限女性)在内的六大中国高发病率、高致死率癌症(六大癌症发病占中国癌症总发病的50%,死亡占总死亡的62%[3]),同时,填补了胰腺癌、卵巢癌早期检测的空白。作为一种无痛、无创、无辐射危害的检测方式,单次检测,即覆盖六大癌种,可降低累计假阳性率。

一时的口腹之欲可能会让健康亮起红灯,得不偿失,在吃的安全卫生的大前提下,更要吃的健康食品安全是底线,而健康饮食则更多是为长远计,毕竟健康的身体才是可以持续"快乐"的资本

 

责任编辑:李子涵
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