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（四川食品在线 餐调频道报道 胡远强 嫣然 ）秦巴山下、嘉陵江畔，古城阆中的金秋，气候温润如玉，霞光绚烂夺目。在一片祥和之下的阆中，注定要载入中国调味品发展的史册， 因为一场中国食醋业最高级别的会盟和会议正在这里精彩上演！ 2018年10月23日至25日，“2018年中国食醋产业下一站机遇论道暨国际食醋技术交流研讨会”在四川古城阆中的四川保宁醋有限公司隆重举行。据了解，本次会议由中国调味品协会主办，四川保宁醋公司承办。整个会议规格之高、代表之权威、研讨之专业，体现了中国乃至海内外食醋业的最高水平。
本次会议主题围绕新时代企业发展机遇、食醋产业与资本市场融合、AI赋能传统酿造等主题展开，吸引了包括山西老陈醋、福建永春老醋、江苏恒顺醋业、李锦记集团、珠江桥等国内诸多知名新老调味品企业的参与，同时此次国际盛会还邀请到日本、德国等海外知名食醋技术专家莅临现场，与国内食醋技术专家共同就新型酿造技术对于传统酿造技术的推进作用进行探讨。据了解，参加本会议的行业人士和专家学者达到150人。
亮点一：讲担当、讲胸怀——
以开放、融合心态促进发展，实现价值升级和行业繁荣
中国调味品协会会长、江苏恒顺醋业股份有限公司董事长张玉宏表示，食醋行业的未来离不开传统醋企的坚守，也离不开对新时代、新技术、新机遇的把控。只有整个行业聚首，发展一心，才能有效推进中国食醋行业的快速发展与共赢。中国调味品协会将持续、积极的承担食醋行业改革推进者的重要角色，助力食醋产业实现价值升级。
四川保宁醋有限公司董事长陈福生先生表示，本次食醋产业峰会在保宁醋公司召开，是保宁醋创变、跨越、共赢理念的完整展现。通过传统技术交流与国际技术的融合创新，将深度推进保宁醋在食醋酿造技术层面的领先地位；通过对市场与竞争的不断学习认知，将持续推动保宁醋在品牌传播领域精细化、年轻化的进程。本次峰会是保宁醋以开放、融合的心态迎接行业、迎接未来机遇的重大里程碑事件。
中国调味品协会秘书长白燕女士在演讲中就本次会议的行业影响力与交流内容给予了充分肯定。她提到随着食醋产业结构改变与消费市场升级，食醋产业的发展前景将变得更为广阔。食醋企业应该将优秀的传统文化内涵、历史底蕴与市场产品相结合，为消费者提供更为丰富且有针对性的产品。同时希望到会的食醋企业把握住这次交流学习的机会，强化自身能力，拥抱时代变化，共同促进整个食醋产业的繁荣。
亮点二：求创新、求突破——
从产品、管理、文化、资本、营销多维度发出变革强音 在10月24日上午的主题演讲中，四川保宁醋、江苏恒顺醋业、福建永春老醋、山西老陈醋等企业的代表分别就食醋领域的发展机遇与走向进行了会议发言，代表了食醋业巨头企业们对于行业发展的不同方向思考。 
其中江苏恒顺醋业股份有限公司副总经理余永健认为，食醋业要做大做强，消费拓宽是关键，而加强含醋复合调味料的研发和推广是重要手段，并且做了深度尝试；
山西老陈醋集团有限公司总经理助理尹霞则从研发生产管理的角度，提到了人工智能集成创新的高度，认为AI时代，积极拥抱人工智能，可以更多赋能传统酿造业，让人耳目一新；
福建永春老醋醋业有限公司副总经理马应伦从自身企业发展的角度分析，强调文化传承和特色打造，他认为致力于南派食醋特色酿造可推动其企业可持续发展；
四川保宁醋有限公司发展部经理鲜艳麟认为，资本、资金是传统醋企甚至调味品行业的普遍问题，醋企要主动与资本市场相融合，深度推动融资合作，撬动金融杠杆，从机制上满足企业持续发展的生血造血需求，才能推动企业在更高层次上快速发展。
    
在下午的专业技术研讨环节，日本专家松下一信分享了来自日本的先进酿造技术与工艺，四川大学张文学教授、江南大学陆震鸣教授、华中农业大学陈福生教授、四川农业大学刘书亮教授、天津科技大学赵国忠教授、四川理工学院李丽博士等知名技术专家与国内外食醋领域技术专家也就食醋技术创新与变革展开了激烈的演讲与讨论。专家们总体认为，食醋业在产品特色、食品安全、产品延展、产品消费还有很大拓展空间，是一个值得投入匠心、持续坚守的好产业、大产业。
     
亮点三：讲团结、讲信心——
“四大名醋”掌门人首次聚首阆中保宁醋，手挽手共同做大做强食醋产业
传统“四大名醋”不管是在行业里还是普通的市民中，都具有很强的影响力和号召力。本次会议上，四大名醋的掌门人能否在四川阆中实现聚首会盟一直是一个悬念，用他们自己的话来说，代表四大名醋的龙头企业“既是市场上的竞争对手，又是发展的同行和同伴”，在发展上各有特色各有千秋，是否有此安排主办方对外在会前一直秘而不宣，吊足了胃口。
然而事实并没有让人失望。在24日早上会场的迎宾环节，四川保宁醋有限公司董事长陈福生率众高管亲自在保宁醋聚福楼前翘首迎接，并且与踏着红毯而来的江苏恒顺醋业股份有限公司董事长张玉宏，山西老陈醋集团有限公司董事长郭俊陆，福建醋业有限公司永春老醋公司总经理康建国，逐一握手致意，四人交叉手挽手面对众多来宾和媒体笑逐颜开大合影的场面更是让人印象深刻，“四大名醋”龙头企业掌门人实现了在四川阆中的首次历史性会盟聚首。
除此之外，在上午的主议程结束后的间隙，在中国调味品协会秘书长白燕的主持下，四川保宁醋董事长陈福生、江苏恒顺醋业董事长张玉宏、山西老陈醋董事长郭俊陆、福建永春老醋总经理康建国一共五人，面对四川食品在线等媒体，还来了一场别开生面的“草坪论坛”，大家在发言中，都一致表示，“四大名醋”作为中国醋业的标杆企业，既有历史的担当，又有未来的抱负，虽然每个企业产品的特色、所处的环境、发展的规模不尽相同，但是推动行业共同进步，推动产业创新升级的初衷和愿景都是一样的，竞争推动创新，抱团促进发展，行业与企业的联合推动，必将对中国食醋行业整体的发展方向、产品服务提升起到积极的影响和示范作用。
记者手记：为什么是阆中保宁醋？
在记者的印象中，已经是数次踏入保宁醋的厂区参加活动参与报道，每一次都有不一样的感受。 “2018年中国食醋产业下一站机遇论道暨国际食醋技术交流研讨会”会选择在阆中古城的保宁醋来举办，除了中国调味品协会内部的会务机制外，我想这与保宁醋近年来的高速发展、创新发展是分不开的。与其它三家名醋的集群化不同，“保宁醋是一家企业撑起一个地域行业”，在很长一段时间，保宁醋都是南充阆中食醋行业的代名词，也是四川食醋行业的一张名片。企业在文化传承、技术创新、品质稳定、食品安全、产品推广、品牌营销上一直在不遗余力的快速发展，实现了销量、利润和品牌的快速提升，成就有目共睹，口碑如日中天。 
“中国食醋产业下一站机遇”到底在哪里？可能现在还没有统一的答案，但正如保宁醋陈福生董事长所说，今年是中国改革开放四十周年，几十年来中国经济、社会发生了翻天覆地的变化，中国调味品行业也呈现出了前所未有的繁荣。一大批食醋品牌得以发展壮大，一大批食醋产品从无到有，从小到大源源不断走向国际市场，让世界各地消费者认识到了中国的食醋产品，领略到了中国食醋文化的风采，成就了中国食醋的新一轮崛起。 相信有协会的指引，有食醋龙头企业的担当，有众多行业专家的艰辛付出，有一大批食醋工匠的坚守，中国食醋的发展一定可以再创辉煌。
作为传统四大名醋之一的保宁醋，相信也将不辱使命、砥砺前行，以本次会议为契机，只要不断总结提升，不忘初心，坚守匠心，一定会为中国食醋的发展做出更大的贡献! 如果您有新闻线索，欢迎向四川食品在线报料，一经采纳定有酬谢。报料微信关注：huyuanqiang888，报料QQ：442357153，电话：13678181295
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