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（四川食品在线 调料频道报道 胡远强 嫣然）9月30日，郫都区战旗村的郫县豆瓣博物馆开馆。在这里，不仅展示了豆瓣的制作工艺、豆瓣文化，还收藏有历史工用具、文物等3000多件。博物馆开馆标志着郫县豆瓣文化传承正朝着专业化、规范化和普及化的道路迈进，对弘扬郫县豆瓣文化、打造地方特色品牌有积极意义，也有利于大众了解川菜文化的深刻内涵。  ▲博物馆揭牌 郫县豆瓣博物馆位于战旗村乡村十八坊内，占地面积约30余亩。博物馆正门采用川西传统建筑的造型，用“前店”、“后坊”的形式展现酱园的生活与工作场景。博物馆分为蜀酱坊、郫县豆瓣中国“非遗”印象主题馆、郫县豆瓣传统制作展示基地、“味”道、蜀窖1393、郫县豆瓣创新馆（满江红馆）、制曲馆、点酱台、传统晒场、非遗文化大院体验区和科创物流中心等展区。博物馆内，还开设郫县豆瓣创新馆一座，“群新荟萃”郫县豆瓣成果馆一处，郫县豆瓣历史文化展示图片等50余幅。向游览者娓娓道来中国蜀酱文化，郫县豆瓣传统工艺。“这样的设置，是为了尽量真实还原历史，让游客能体会到原汁原味的豆瓣制作流程，感受豆瓣文化。”  ▲博物馆内豆瓣制作场景 游客到这里，不仅可以体验制作豆瓣的工艺、对比传统和创新工艺的区别，还可以试吃郫县豆瓣的创新产品。记者在现场看到，展示区内，有火锅豆瓣、酱香型豆瓣、牛肉杂酱豆瓣、拌饭酱等多个品种。战旗村村支书高德敏告诉记者，“这里将是郫县豆瓣研究、生产、销售及豆瓣文化展示的一个窗口，也是战旗村农商文旅融合发展道路上的迈出的坚实一步。”高德敏还透露，为了迎接国庆长假，战旗村已经提前做好了准备。“吃、住、行、游、购、娱都能在战旗村内一起体验。”  ▲展示区豆瓣制作场景展示 此外，郫县豆瓣博物馆收藏历史工用具、文物等3000多件。其中，传统晒缸和发酵坛2000余口、还原古窖池70余个，恢复古井一处、古酱园一座、郫县豆瓣中国非物质文化遗产墙一处，博物馆还收藏古代石柱、石缸、石磨等石器达30件，青铜器6件，国学大师张昌余、启功等大师书法绘画作品共50余件。  ▲展示区的壁画 “从来不晓得自己吃了这么多年的郫县豆瓣，居然还有这么严格的制作工艺和流程，今天算是涨知识了。”成都的市民张女士告诉记者，了解郫县豆瓣的文化，有助于人们了解这座城市。
据悉，郫县豆瓣拥有300多年历史，不仅是地方名特产品，也是承载着郫都区历史人文厚度的名片，享有“川菜之魂”的美誉，属于全国著名的地理标志产品，郫县豆瓣的制作技艺也被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。博物馆相关负责人告诉记者，郫县博物馆的建成将有助于一、三产业互动，乡村旅游发展，助力郫县豆瓣“千亿产业”新局面的形成和成都国际美食之都建设。 如果您有新闻线索，欢迎向四川食品在线报料，一经采纳定有酬谢。报料微信关注：huyuanqiang888，报料QQ：442357153，电话：13678181295
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