|
文/四川食品在线 茶业频道 嫣然 心落入尘世，要学会寻找栖息的地方。 时光清浅，温柔相待， 花影一帘，半卷闲书一壶茶，耳畔聆听阵阵旋律优美的乐声。 请一定要相信，你自己就是一道风景，没有必要在别人的风景里仰视。 弱水三千，只取一瓢。 一切草石皆有情，茶的种类味道各不相同，只要你用心品味，懂得这些你定可寻到只属于你的芬芳。
根据加工的工艺不同，本质区别在于其发酵程度不一。中国的茶分为六大类别，绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，从风味上来说，这几种茶类有明显的区别。每一种茶品评的标准也不相同，所以，首先我们先学习一下各种茶类的品味要点。
绿茶
绿茶滋味主要是：
黄茶以“三黄”——色黄、汤黄、叶底黄。 湿热作用，引起了品质成分的一系列氧化和水解作用，造成了黄叶、黄汤和滋味醇浓的内质。而干热作用，则以发展黄茶的香味为主导。
黄茶主要滋味：
从视觉上来说，红茶具有乌褐的外形、红浓的汤色、红褐的叶底。
红茶滋味主要是： 虽然黑茶种类多，但有一个共同的加工工序：渥堆。 渥堆是黑茶独有的工序，也是形成黑茶色、香、形、味的关键。 黑茶的汤色一般较深，因渥堆时间的长短，呈黄褐色或红褐色。 黑茶的滋味比较特殊，其原因除了鲜叶原料比较粗老外，主要是由于黑茶独特的渥堆工艺。茶汤的苦涩味不显，滋味变得醇和而甜润，有一种独特的药质醇香。
黑茶滋味主要是：
乌龙茶是一种半发酵茶，最突出的特点是其香气丰富高扬，味浓鲜爽。
乌龙茶主要滋味：
白茶因为工艺简单，不炒不揉，只经过萎凋和干燥，是最接近茶叶本色。
白茶主要滋味： 你喜欢茶但是可能不懂茶，请找嫣然小姐姐教你学茶，赏茶，品茶。
如果您有新闻线索，欢迎向四川食品在线报料，一经采纳定有酬谢。报料微信关注：huyuanqiang888，报料QQ：442357153，电话：13678181295
 |
