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2019年，在中国的休闲烘焙领域出现了一个声音，它倡导融合中国传统文化，推崇利用中国本土食材资源进行产品创新，推出的产品不但接地气，且顺应当下健康品质生活的理念，堪称中国食品产业中的一股清流。它，就是“米老头”。今天，我们有幸邀请到米老头集团的掌门人杨晓勇董事长，为我们解读“米老头”的创新智慧。
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 米老头集团董事长杨晓勇  中国式创新需要更多资源合力推动
这是为什么呢？原因有多个方面，比如大企业不投入，国家扶持政策缺失，创新成本较高等。一般而言，一线大型食品企业创新能力较差，小企业虽然创新能力强，但在渠道资源、客户群体、包装定位、营销推广等方面都较为弱势，因此中国食品行业创新氛围不足，未能形成发展合力。正是因为中小型企业还未实现生产的集约化、规模化、品牌化，从而造成了中国式创新发展的瓶颈。 那么，什么是中国式创新呢？ 传承中国传统文化和饮食特点，结合现代消费者的口味特点和饮食理念，充分利用中国本土特色食材，采用现代化的生产工艺、时尚的表现力，生产出创新的产品。中国式创新要求企业既懂设备，又懂工艺，且资金充裕，像米老头集团这样的企业越多加入到中国式创新的队伍中，中国的传统食品才越有机会转变成时尚的、健康的新产品。 打造资源性市场型企业 第一，利用本土农业资源，塑造新型休闲食品。“米老头”充分利用国内各个区域的优势农业资源，与当地的优质食品工厂共同开发，通过OEM的方式打造颇具地方特色的产品，志在打造资源性市场型企业。例如利用内蒙古的牛奶、糙米、牛肉等资源，湖南大通湖的芦笋资源，打造各种新颖、时尚的休闲烘焙食品。
第二，改良中国传统食品，全新面貌示人。“米老头”充分挖掘中国文化，改良传统食品纯手工工艺为工业化生产，赋予更多健康元素，借助“米老头”的品牌和渠道，将地域性特色食品打造成为全国性的畅销单品。例如，“米老头”联合其安徽原料供应商，对当地已有三千年历史的传统小吃进行改良，产品预计 2017 年 12月份将惊艳上市。
第三，融合国外先进设备和中国传统工艺，打造具备中国基因的主流休闲产品。大多数企业更多是通过改变原材料来改变产品形态，但是“米老头”非常熟悉各类产品的工艺和设备构造，通过改良设备，再结合中国本土食材和传统食品工艺，推出了富有中国特色的主流休闲产品。例如洒满各种粗粮的涂层薄饼，填充了各种芯料的爆浆蛋糕等。 进军共享经济，发力电商平台
第一，打造办公室自助终端售货平台。前年8月，米老头科技发展有限公司正式成立，主要负责开发办公室自助终端售货平台，覆盖写字楼、总部基地、孵化园区、企事业单位、大型茶楼等场所。通过这些终端布点，消费者将以最便捷的方式接触到“米老头”以及“米老头”战略合作平台上所有合作伙伴的商品。同月，“米老头”联合无界文化以及德阳当地一家物流公司成立第一家子公司，主要负责德阳地区办公室自助终端售货平台的打造。 第二，以官方网站为门户打造线上平台覆盖全国市场。未来3~5年内，“米老头”将着力打造一个全国知名的综合性休闲食品孵化供应平台。这个平台有望覆盖5亿的电商销售市场、覆盖80%休闲食品核心品类，并覆盖全国80%的电商渠道。加入平台的商家将获得新产品的线上专属销售权限，同时获得“米老头”提供的电商运营技术支持。每一个人都可以带着自己的诉求找到链接点进入平台，并参与大平台建设。电商平台同时启动积分系统，与消费者维持有黏性、可持续发展的关系，结合“米老头”大量的高品质媒体投放和公关活动，更好地保障了品牌价值和市场基础.
打造共创、共享、共赢的食业创新平台
占位20年的发展经验和产业基础， “米老头”积累了足够的原料资源使得产品成本更优，足够的研发设备资源从而建立技术优势和行业壁垒，积累的渠道和网点资源则能够让产品迅速走向消费者。在这些资源的支持下，“米老头”能够实现生产型企业向资源型市场型企业、知识产权型企业的转型，有信心建设覆盖全产业链的、系统化的平台，并激活整个平台上每一个环节的合作企业。
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