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首食新闻【四川食品在线 科技频道】在食品工业蓬勃发展的当下，公众对食品添加剂的认知却普遍存在误区与偏见。4 月 10 日，中国工程院院士、食品科学领域专家孙宝国教授走进高校，于 “中国工程院院士进校园 京津冀一体化大思政课” 活动中，以 “离不开的食品添加剂” 为主题展开讲座，为在场师生带来了一场极具专业性与启发性的知识盛宴。来自中国人民公安大学 40 余名师生、某高校现代管理学院 80 名学生现场聆听，另有天津现代职业技术学院、河北政法职业学院、公安大学共 1812 名师生通过在线直播全程参与。
党委副书记、院长石勇在致辞中着重介绍了孙宝国院士在食品科学领域的卓越建树。院士团队通过创新脂质稳态化技术破解功能性油脂氧化难题，开发出国际领先的食品风险因子快速检测体系，不仅填补国内空白，更突破发达国家的技术壁垒。石勇院长还生动诠释了院士 “顶天立地” 的科研理念 ——“顶天” 面向国家食品安全重大战略需求，勇攀风味化学与生物技术交叉领域的科学高峰；“立地” 则聚焦民生关切，将科研成果转化为守护百姓 “舌尖安全” 的切实保障。
讲座中，孙宝国院士以 “三个维度” 搭建起科学认知框架。他先列举大量生活实例，展现食品添加剂在日常饮食中的广泛存在；进而深入剖析 “谈食品添加剂色变” 的社会现象根源，挖掘公众恐惧心理背后的复杂成因；最后围绕 “食品添加剂与食品安全” 展开辩证思考，全方位阐述二者关系。院士以详实的数据、严谨的实验为依据，精准解答了同学们心中的困惑，引领大家走出认知迷障。
孙宝国院士团队在食品安全关键技术领域的突破，为食品添加剂的科学应用奠定了坚实基础。创新的脂质稳态化技术显著延长油脂氧化诱导期、降低过氧化值，有效提升食品稳定性与安全性；先进的快速检测体系能精准高效检测各类食品添加剂与违禁物质，为添加剂规范使用提供可靠技术保障。
副院长谢利苹在总结时高度评价，这场讲座不仅是知识盛宴，更是精神洗礼。孙宝国院士通过剖析 “食品添加剂妖魔化” 等典型案例，为师生构建了 “用数据验证真伪、以实验破除偏见” 的科学思维范式。她强调，筑牢食品安全防线需 “双向发力”，既要有院士团队研发的纳米级保鲜涂层等硬核科技，也离不开面向公众的科普教育。
当讲座以 “用科学良知守护人间烟火” 的结语收尾，全场响起经久不息的掌声。孙宝国院士此次高校之行，不仅展现了食品科学家破解技术难题的攻坚历程，更以科学的态度、详实的数据与严谨的实验，为公众揭开食品添加剂的神秘面纱，重塑科学认知，在青年学子心中播下理性思维与科技报国的火种，对保障食品安全、推动行业发展具有深远意义。
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