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 (四川食品在线 展会频道报道) 由中国旅游饭店业协会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海博华国际展览有限公司主办的第二十四届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会（简称“FHC上海环球食品展”）于2020年11月12日在上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）圆满落下帷幕。 在全球抗疫的大环境下，这场为期三天的展会依旧吸引来行业各界人士地积极响应，通过参与展会活动为食饮产业回暖复苏与进一步升级发展奠定重要基础。展会现场来自于酒店及餐饮行业、咖啡、烘焙、酒吧会所、商超零售业等行业的专业买家、经销商、代理商等共计127,454名专业观众参观展览会。
后疫情时代，中国餐饮食品业正迎接着又一轮机遇与挑战 本届FHC上海环球食品展整体展示规模约为150,000平方米，汇集2,500家全球展商，打造了一场不出国门便能品全球美味的食品盛宴。为期三天的展会，拥有50余场精彩赛事活动和论坛，透析行业最新动向和未来趋势；多场贸易对接会，涵盖国内外市场，高效成就上下游供应链；更有集咖啡、潮饮、烘焙与传统餐饮与一体的各大体验专区。 尽管受到出行条件所限，仍有来自21个国家及地区的海外品牌通过代理商或在商协会、使领馆等机构支持下积极参与展会亮相，包括德国、法国、奥地利、意大利、荷兰、俄罗斯、加拿大、南非、日本及美国在内的10个国际展团携手参与，带领更多企业借助线上平台的辅助与国内采购商建立沟通。来自本土的众多业界领军品牌一如既往支持参与，各领域各地区权威行业机构组团加盟，助力FHC不断迈向更宽阔的行业领域。 展会不断综合现状，充分秉承“引领国际食品展览新风尚，增强国内外食品贸易对接”的行业理念，实现真正高含金量的“合作·双赢”。身处特殊时期，摆脱以进口为单贸易模式的困境，拓宽出口与内部消费的需求，更科学有效地回应市场的呼声。
不变的是变，升级是发展的王道 11月10日开幕伊始，各界嘉宾列席典礼并祝贺展会圆满召开，同时也纷纷表示，FHC不仅带给国内市场机遇，更为直观的体现便是，让博览会与业内领袖一起共造行业最新发展趋势，以全球美食为契机，共同探寻行业发展新动力。 在主办方的悉心策划下，今年的FHC将各大主题展区再度升级！整合餐饮食品行业的焦点与需求，通过类别优化与大数据融合，将展会产品进行有机划分，全新设立七大板块（肉制品；海鲜；高端乳制品及油品；茶与咖啡，烘焙与冰淇淋；休闲食品、糖果及巧克力；高端食材供应链；餐饮设计及店装），以崭新的姿态，迎接各地行业采购商和美食爱好者们。 同期展会+特色展区，多维度交流别样精彩 在FHC上海环球食品展现场，与之同期同场还将举办：国际葡萄酒与烈酒贸易展览会（ProWine）、第十一届上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会（CCMF）、上海国际连锁加盟展览会（SFE）、第十三届亚洲果蔬产业博览会（iFresh）、上海火锅食材及用品展览会（HPE）。 与此同时，现场还“隐藏”着低调却充满内涵的特色展区。FHC携手义乌市进口商会、上海市对口帮扶地区特色食品展团精准定位商贸合作。还全方位洞察进口水产、畅通内外贸打造出口转内销专区，通过交流合作，将食品餐饮业的舞台提升扩展，瞩目未来，期待更高的行业飞跃。 除此之外，已举办数次且颇具影响力的FHC国际咖啡美食节。其历史可追溯至2017年3月，首次以咖啡集市的形式登陆上海，入驻了世界各地共50家精品咖啡馆的参与。在餐饮渠道和大众面前展示其周边产品，同时也和现场的大量投资人和上下游供应商，建立起了他们之间的商贸合作。 目前该活动已经成为了全国首屈一指的C端咖啡美食集市活动，仅上海单站就吸引了超过4万人次到场观摩。 不仅有咖啡飘香，在本届FHC现场还为大家奉上了上海精品创新菜主题展区、外卖嘉年华、中粮 | 烘焙印象·第五季概念店、中点复兴 | 做好皮·调好馅主题活动等特色体验展区。涵盖咖啡、老字号、外卖、食材、餐饮连锁、餐饮设计等领域。以消费市场为热点导向，将市场商机直观体现在买家与卖家之间。 挑战自我，“行业后浪”敢为梦想践行 餐饮行业已经进入品质升级新时代，面对消费市场的变革发展，培养优质“后浪”尤为重要。FHC不仅为食品餐饮行业提供商贸信息交流平台，更致力于挖掘和培养优秀技能人才。 其中，已走过二十二个年头的FHC中国国际烹饪艺术大赛与FHC中国国际甜品烘焙大赛，作为FHC多年精心打造的品牌赛事，为推动烹饪及烘焙行业的升级打下坚实基础，使更多食品行业从业者得以近距离观摩烹饪技术与食材结合的奇妙过程，共同见证各项赛事实况与风采。
除此之外，还有更多形式新颖的专业级赛事评选活动轮番登场，其中包括：2020年度“FHC中华食材优品”评选活动、2020中国罐藏食品行业“食全食美·罐藏美味”评选活动、第二届全国团餐大赛、2020第六届厨邦超级凉菜万元大奖赛、四大国际级咖啡赛事（2020世界咖啡杯测大赛中国区总决赛、2021世界拉花艺术大赛中国区选拔赛-华东分赛区、2021世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛-上海分赛区、2021世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛-华东分赛区）、第八届世界面包大赛中国队选拔赛-华东分赛区、第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛-上海分赛区，等多项烹饪、烘焙、咖啡、饮品、烹饪等相关行业赛事。 “论”道FHC，打造30+场行业高峰论坛 毋容置疑，FHC展会不仅是沪上下半年环球食品行业的一场豪华采购盛会，更是业内人士吸收行业领袖、大咖智慧的“点金时刻”。FHC秉持打造行业商贸平台作为初心，不断提升自身综合实力，强势推出四大产品主题论坛：肉类海鲜、乳制品、橄榄油及休闲食品。 据中国报告网分析，肉类行业和海鲜水产业已由基本的供需平衡逐渐转变为供不应求。FHC适应当下市场需求，在往届肉类板块主题论坛的基础上新增了海鲜水产板块，升级为FHC国际进出口肉类海鲜论坛，共同深入分析目前进出口端现状及突破点。 同样的，随着食品安全的重要性日益提高，消费者对于高品质油品的需求持续上升，FHC国际橄榄油高峰论坛将顺应全球市场现状，邀请国内外橄榄油行业专家学者共同探索橄榄油进出口贸易趋势。不仅如此，上海博华国际展览有限公司还与食品知名媒体《快消》联合主办FHC全球乳制品论坛以及FHC国际休闲食品论坛。 除此之外，展会现场还邀请到资深业内人士、机构专家，现场分享市场趋势，解析当下行业对品质把控的要求。展会三天期间，随处可见的论坛区，传递着智慧的发声，从实战角度解读趋势、直击行业痛点，真正的做到传道、授业、解惑！ 30+场形态、内容、主题的不同的“头脑风暴”，打通各领域，多渠道聚焦如何面对食品领域的“报复性消费”、如何科学有效地回应市场呼声等问题，旨在将高品质生活理念融入民众对于健康的需求中。 其他行业论坛包括：IP&设计赋能-2020FHC环球食品创新设计与营销高峰论坛、后疫情时代，京东生鲜水产品产业链电商消费论坛、餐创新未来 - 2020餐饮界创新创业高峰论坛、Z世代的饮力崛起 -- 第二届饮品高峰论坛、中国-加拿大海产发展高峰论坛、2020中国水产高峰论坛、TPCC 2020 新餐饮西点烘焙创新论坛、2020第二届中国餐饮产业潮流峰会、增长无界 -- 2020中国餐饮品牌趋势论坛、中国可持续水产品高峰论坛、2020"行业之力"中国烘焙行业发展峰会论坛、上海菜传承创新高峰论坛、有界之外 - 2020中国烘焙新势力品牌分享会、2020外卖产业大会、中国连锁餐饮品牌升级&裂变营销峰会 - 第二届【子然设计】、“畅通内外贸，联动双循环”助力外贸企业内销洽谈会、2020上海酒店餐饮高峰论坛 -- “食”尚潮流新风向、美国室内设计论坛 -- 餐饮设计创新·未来、美国蔓越莓饮品论坛、增长新引擎 -- 2020食品新零售论坛、年轻新“食”力-2020 BY首届年轻化大会、2020中国（长三角）快消品经销商论坛、海关进口食品通关便利化新规等。 以美味相邀，蓄力行业未来 FHC的舞台是国内市场机遇衔接的直观呈现，让我们与业内领袖一起共造行业最新发展趋势，探寻行业发展新动力。 2020年的美食之约已然落下帷幕，2021年FHC将再度开启美食之约，更多展会资讯，敬请关注大会官方微信平台：FHC上海环球食品展/环球美食热播。 2021年11月9-11日，上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号），FHC与热爱生活和美食的大家，不见不散。 |
