  (四川食品在线 科技频道)5月26日，SGS与国家动物健康与食品安全创新联盟(CAFA)、赛默飞世尔科技(Thermo Fisher Scientific)共同宣布达成战略联盟合作关系，旨在推动人造肉供应链标准和管理体系的建立，及高品质的审核认证业务发展。  SGS携手CAFA及赛默飞共同打造优质人造肉供应链标准和管理体系 人造肉也是近年来食品行业和资本市场备受关注的话题，但在快速发展的同时也暴露出一些问题，例如植物肉的蛋白来源是什么？是否掺有动物源性蛋白成分？如何鉴定植物肉的真假？产品包装名称和标签是否合规？都需要通过联合人造肉全产业链的上下游企业来给出答案。 国家动物健康与食品安全创新联盟(CAFA)常务副秘书长孙忠超博士表示：“国内人造肉产业发展参差不齐，切记盲目跟风和炒作，国内急需建立一套符合中国国情的人造肉产品标准体系，联盟从食品安全和品质管理角度入手，已经开始建立人造肉的产品标准和追溯体系，基本满足大型连锁餐饮机构对人造肉产品的供应链审核和管理需求。人造肉是新鲜事物，也是全球范围的资本游戏，务实才能提升消费者信心，如果要健康发展，就需要全产业链各方合作共赢。”  国家动物健康与食品安全创新联盟常务副秘书长 孙忠超 博士 SGS农产食品部副总监王剑先生表示：“食品真实性问题是全球共性问题，各国陆续出台了一些法规和标准来杜绝掺假食品的市场流通。然而不法厂商掺假手段越来越高，由此对鉴别技术手段的要求也逐渐从单物种向多物种、从靶向性鉴别向非靶向性鉴别发展。现阶段普遍应用的技术，如PCR方法，已无法满足需求。我们利用赛默飞的二代测序平台结合SGS独特的试剂盒和额数据库在食品真实性领域开展探索，并为中国政府、食品企业和大型商超等提供测试服务。希望未来能够推进‘人造肉’产品的自愿性产品认证服务，为人造蛋白市场的规范性发展做出贡献。”  SGS通标标准技术服务有限公司农产食品部副总监 王剑 先生 以“食品真实性测试为例”，目前大多数检测机构用于食品真实性测试的基于DNA的技术主要是PCR技术，该技术在应用时需要对未知食品源添加进行预设，存在一定的局限性。而SGS中国引进的下一代测序技术（简称NGS），可以非靶标一次性对食品中可能存在的物种进行测试，更有效地实现对食品的组成成分进行鉴别，效率更高，同时避免一些成分的漏检。可以说，过敏原、掺假等危险因素将无所遁形。 此次SGS携手CAFA联盟和赛默飞，联合开展“人造肉”的检测、审核和认证合作，进行消费者的调研和质量分析，将推动人造肉供应链管理体系的建立和市场的规范性发展，从而确保供应链的质量与安全，提升消费者信心，助力人造肉行业健康发展。 |
